Meine eigene Oliven-Oel-Produktionstaette wurde offiziell im Jahr 2001gegruendet, obwohl unsere Familie seit Generationen schon Olivenhaine bewirtschaftet.
Auf unseren 3.5ha Olivenhainen produzieren wir ein extra-vergine Olivenoel sowie auch Speise Oliven, die in einem aufwendigen Verfahren für 6-7 Monate eingelegt werden müssen.

Meine Olivenbaeume liegen im Hinterland von Imperia, einem Ort nicht weit von der franzoesischen Grenze, genauer gesagt im Umland von Lucinasco, einem kleinen Dorf auf einem Berg, oberhalb von terrassierten Huegeln ausschliesslich bepflanzt mit Taggiasca Olivenbaeumen.
Eine hochwertige Olivensorte, der man nachsagt, sie sei von den Benedettini Moenchen im 12-13.Jahrhundert gepflanzt worden. Deshalb habe ich meinen Oliven den Namen gegeben: "L'olio dei Benedettini".

Ich betreibe die Farm selbst mit gelegentlicher Hilfe meines Ehemannes. Unsere Olivenbaeume werden behandelt nach alter Tradition & Sitte, ohne chemische Hilfe, und es ist eine intensive and ganzjaehrige Aufgabe ein naturreines Olivenoel zu produzieren.

Milena Carenzo